päästäinen

Thank you all for your kind comments for the previous post!

I made more space for basil, coriander and parsley growing on my windowcill. It´s miraculous to see something growing up from the seeds, i´m always so amazed.
I also baked quark buns, which for me are part of the easter time. Lots of quark and eggs and cream and butter are eaten these days, in a way or another. Traditional easter dishes coming mostly from Russia.
In the evening we are planing to see bonfires. The meaning of those fires are to shoo away the bad witches. The good ones can stay, if it´s up to me.
Happy yammy easter for you!


Quark bun// Rahkapulla


Dough:
125g butter
1 tbsp cardamom
2 1/2 dl milk (i used soyamilk)
25g fresh yeast
1 dl brown sugar
1/2 tsp salt
about 8 dl wheat flower


for buttering 1 egg


Filling:
250g quark
1 dl brown sugar
1-2 tsp vanilla sugar
1 egg
the peel and juice of one lemon
(1 dl raisins)


Baked in 225 celsius about 10 minutes.
*
Kiitos kaunis kaikille kommenteistanne edelliseen postiin!

Ikkunalaudalla hienosti itäneet basilika, korianteri ja persilja saivat tänään lisää tilaa kasvaa. Kunhan vain yöpakkaset väistyvät rakennan ikkunan ulkopuolelle pienen puutarhan.
Rahkapullia tuli leivottua myös, minulla ne kuuluvat erityisesti pääsiäiseen. Illalla mennään katsomaan kokkotulia ja antamaan kyytiä pahoille noidille. Hyvät saa jäädä pihapiiriin.
Makoisaa lokoisaa pääsiäistä!

Rahkapulla


Pohja:
125g voita
1 rkl kardemummaa
2 1/2 dl maitoa (minä käytin soijamaitoa)
25g tuorehiivaa
1 dl ruskeaa sokeria
1/2 tl suolaa
n. 8 dl vehnäjauhoja


voiteluun 1 muna


Täyte:
250g maitorahkaa
1 dl ruskeaa sokeria
1-2 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
1 sitruunan kuori ja -mehu
(1 dl rusinoita)


Paistetaan n. 225 asteessa n. 10 minuuttia